鑑真食堂

熊本の老舗中華「紅蘭亭」監修のヴィーガン料理が楽しめるカフェ

鑑真食堂は、熊本の老舗中華料理店「紅蘭亭」監修のもと、菜食中心のアジアンフードを提供しています。

中華粥や麻辣担々麺、醤油湯麵などのメイン料理は、ヴィーガン向けに調理されています。
（中華粥は、鶏ガラ出汁or野菜出汁から選択）

お好みで動物性食材も選ぶことができ、菜食の方もそうでない方も一緒に食事をすることができる、食のバリアフリーを目指した憩いの場を提供しています。

自家製ラー油で仕上げた「麻辣担々麺」も、ヴィーガンとは思えない味わいで人気の逸品。

野菜と豆乳のまろやかな甘みが口の中に広がり、ピリッとした山椒の辛さと豊かな香りが後から追いかけてきます。喉越しにこだわったちぢれ麺との絡みも抜群。

大豆ミート、乾燥イチジク、トマトを豆板醤などで味付けした特製の植物性肉味噌は、スープに溶かして食べるとうま味と辛さ、コクがさらにアップします。

ベジタリアンフードに対する一般的なイメージを覆すような食の体験を、ぜひ鑑真食堂でお楽しみください。

口コミ

Leaf Dine

編集部

Contact

“Eat greens, grow green.” - 地球もわたしもきれいになる。
日本全国のヴィーガン・ベジタリアンレストラン検索サイトLeaf Dine編集部です。